Gıda, Tarım ve
Hayvancılık İlçe Müdürü Ali Gümüş, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek
Çeşitleri Tebliği hakkında yazılı bir açıklama yaptı.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Ali Gümüş açıklamasında
şunlara yer verdi;
“Tüketime sunulan ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi
hamur ekmeklerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, muhafaza, taşıma
ve pazarlanmasını sağlamak ve bu ürünlerin özelliklerini belirlemek amacıyla
çıkarılmış Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’ne uymaları için
gıda işyerlerine getirilen yasal zorunluluk 01 Temmuz 2013 tarihi itibariyle
başladı.
Ekmeğin sadece buğday unu maya, tuz ve su karışımı ile üretilmesini öngören
yeni düzenlemeye göre ekmek, kepek oranı artırılıp tuz oranı azaltılmış halde
satılacaktır. Ekmeğin vatandaşların direkt temas edebileceği şekilde
satılmasına izin verilmeyecektir. Ekmek ,satış yerlerinde alıcının el değmesini
engelleyecek şekilde ekmek dolabında veya tezgâhında muhafaza edilecek ve
satıcı kontrolünde satılacaktır.Tüketiciye arzı uygun bir ambalaj malzemesine
sarılarak veya içine konularak yapılabilecektir.
Bu Tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri; ekmek, ekmek
çeşitleri ve diğer ekmek çeşitlerinin kimyasal özelliklerine ve ambalajsız
olarak piyasaya arz edilen ürünlerin üretim, depolama, dağıtım ve satış
aşamalarının taşıması gereken kurallara 1/7/2013 tarihinden itibaren uymak
zorundadır. Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 5996 sayılı Veteriner
Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre idari
yaptırım uygulanacaktır.”
Muhabir : Mehmet Ulusoylar
Yorumlar kapalı.