Ramazan sofralarının vazgeçilmezi
Keşkek Fırından
Tekerleme İle Çıkıyor
KASTAMONU (İHA) – Kastamonu’nun Tosya ilçesinde Ramazan
sofralarının vazgeçilmezi olan keşkek fırınları yapılan tekerlemeler fırın
kültürüne farklı boyut kazandırıyor.
İlçenin Şehreküstü Mahallesi’nde 15 gün önce
dualarla açılan keşkek fırını ağzı içinde bulunduğumuz günlerde yapılan
tekerlemelerle devam ediyor. Mahalle muhtarı Hüseyin Yörük Anadolu’da Fırında
Keşkek sürme kültürünü kısaca anlattı. Yörük, şöyle dedi:
“Keşkek caba diye tabir edilen çömleğin
içine yarısına kadar keşkeklik buğdayla doldurulur. Üzerine kuru soğan
doğranır, biberi, tuzu konulur. Üstüne kemikli et dizilir ve buğdayı örtecek
kadar su konulduktan sonra fırına koyulur. Eskiden her mahallede en az bir tane
fırınlı ev bulunurdu. Fırına keşkek “vurmak” isteyen ev hanımları
keşkek çömleklerini sabah saatlerinde fırına götürür, akşam saatlerinde almaya
giderlerdi. Fırın ücreti para olarak ödenmez, herkes koltuğunun altına evinden
iki üç parça yakacak odun alarak götürür. Fırın sahibesinin bu hizmetten dolayı
kazancı ise o odunlardan artanıyla kışı çıkarmak olur. Akşam Ramazan topunun
atılmasına yarım saat kala kadınlar keşkek vurulan fırınlı komşu evin avlusunda
toplanır ve konu komşu fırının açılmasını beklerden aralarında sohbet
ederlerdi. Mahalle haberleri keşkek fırının ağzının açılması sırasında güncel
haberleri birbirlerine anlatırlar. Keşkek cabaları fırından çıktığında bütün
çevreyi nefis bir koku sarardı. Keşkek yaklaşık sekiz saatte pişer.”
Yapılan dua sonrası mahalle sakinleri artık bir
Ramazan geleneği haline gelen ”Hey hey koca tuz koca’ ‘tekerlemesini hep bir
ağızdan söyleyerek fırından ayrıldılar.
Yorumlar kapalı.